火鍋底料的做法有若干種，將底料產(chǎn)品下鍋，制作用于餐飲標(biāo)準(zhǔn)的火鍋底料產(chǎn)品，餐飲店使用的火鍋底料，比超市散裝的售賣(mài)的火鍋底料味道更好，更入味，跟火鍋店的味型一樣?；疱伒琢系闹谱饔玫绞称飞a(chǎn)流水線(xiàn)，保證底料產(chǎn)品的味道穩(wěn)定。制作火鍋底料需要優(yōu)質(zhì)的原來(lái)，常見(jiàn)的麻辣底料原料需要用到牛油板、色拉油、豆瓣、白酒、辣椒、花椒、生姜、大蒜等等，而非麻辣的火鍋底料，根據(jù)底料的主打方向需要配置其它食材，比如番茄底料就需要到新鮮的西紅柿。

        火鍋料一般都是直接用雞湯或骨頭湯熬制的湯底，在實(shí)際操作過(guò)程中，大部分餐飲用的底料產(chǎn)品都有標(biāo)準(zhǔn)的比例，就是一包底料對(duì)應(yīng)需要多少湯，之后直接燒開(kāi)就可以下菜燙食了。通常情況下在超市購(gòu)買(mǎi)的底料，在口味上跟火鍋店還是存在很大的差別，想要買(mǎi)到火鍋店一致的火鍋底料，就找津功夫火鍋底料廠家。