餐飲調(diào)味料呈現(xiàn)多樣化發(fā)展特點(diǎn)
2021-10-08 09:38
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1.針對(duì)不同成分開發(fā)的方便的復(fù)合調(diào)味料。例如，魚、肉和海鮮都有特定的口味。許多消費(fèi)者不知道如何使用調(diào)味料來達(dá)到效果。餐飲產(chǎn)業(yè)化的加速也對(duì)廚師的烹飪速度提出了更高的要求，所開發(fā)的復(fù)合調(diào)味料在很大程度上可以滿足這一要求。
2.為不同的烹飪方法開發(fā)方便的復(fù)合調(diào)味料。如蔬菜調(diào)味料、油炸調(diào)味料、燒烤調(diào)味料、湯底食品調(diào)味料、速溶湯等。
3.改變產(chǎn)品的物理形態(tài)。由于香料的儲(chǔ)存和使用不方便，它們被制成果汁、粉末、果凍、精油和其他形式。新鮮調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料被制成糊狀、醬汁、粉末、塊狀和其他形式。物理形態(tài)的改變使這種調(diào)味料的儲(chǔ)存和使用更加方便。
4.擴(kuò)大產(chǎn)品的應(yīng)用范圍，任何加工食品都需要特殊的食品調(diào)味料。如方便面調(diào)料、火鍋調(diào)料、速凍食品調(diào)料、微波食品調(diào)料、休閑食品調(diào)料、拌飯調(diào)料等。細(xì)分類別為方便的調(diào)味料產(chǎn)品開發(fā)提供了多種選擇，也為其進(jìn)一步發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)。
