介紹功能性復合調(diào)味料的發(fā)展趨向
2021-11-18 09:46
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隨著生活水平的提高，消費者對口味的追求有了更高的水平。國際復合調(diào)味料的進入也帶來了先進的管理理念和營銷理念，改變了國內(nèi)復合調(diào)味料的發(fā)展水平。
1.利用高科技改進落后技術，完善監(jiān)管體系。
自21世紀以來包裝技術、噴霧干燥技術、自動控制技術和膜分離技術已廣泛應用于復合調(diào)味料的生產(chǎn)和加工中。各種高新技術的應用為新產(chǎn)品的開發(fā)提供了可能，使我們的復合調(diào)味料在激烈的國際競爭中占據(jù)有利地位。政府應出臺一系列法律法規(guī)和行業(yè)標準，完善復合調(diào)味料安全標準，建立涉及多層原料供應商的質量監(jiān)控和保證體系。
2.科學的調(diào)味料和營養(yǎng)。
功能復合調(diào)味料是通過添加純天然生理活性物質 (多糖、風味核苷酸、生物活性肽、三萜等) 而開發(fā)的。這種復合調(diào)味料有許多優(yōu)點，包括脂肪、維生素、蛋白質、礦物質、有機酸等，人體需要良好的營養(yǎng)效果。
3.實現(xiàn)調(diào)味料的全復合。
復合調(diào)味料是一種可以組合成成千上萬種不同菜肴的調(diào)味料，如高度標準化的瓦罐湯、燒烤拌飯、火鍋、紅燒蝦等。根據(jù)廚師以前的烹飪經(jīng)驗，人們可以將鹽、醬油、廚師用醋和雞精放入一勺，經(jīng)典的調(diào)味料可以進化成成千上萬種口味。這種特殊的調(diào)料使餐飲工人擺脫了繁瑣的勞動，降低了烹飪成本，節(jié)省了時間，滿足了消費者的迫切需求，并為未來的發(fā)展提供了新的思路。
傳統(tǒng)的調(diào)味料已經(jīng)不能滿足人們的需求，這增加了人們對營養(yǎng)、健康、綠色和方便的調(diào)味料的需求。因此，復合調(diào)味料行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢。未來，復合調(diào)味料必將呈現(xiàn)出多元化和個性化的趨勢，為人們的生活帶來更好的服務。
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