津功夫火鍋底料的吃法
2021-07-05 10:18
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涮: 把食材放在鍋中燙煮。首先，有必要區(qū)分各種材料，不是所有材料都可以燙。一般來說，質(zhì)地嫩脆，立即熟的材料適用于燙，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆芽、菠菜等; 質(zhì)地略密，而且不容易一瞬間煮熟，燙一會兒，如牛毛肚、蘑菇肝、牛肉片等; 其次，觀察湯水的變化。當煮沸后，不斷翻滾，充滿油脂，燙食美味可口，可以保溫; 第三，控制火的大小，火候過了，食物容易變老。
煮: 將配料放入湯中并煮熟。首先，我們必須選擇可以煮沸的材料，如帶魚、肉丸、蘑菇和其他必須長時間加熱才能食用的食材。
吃火鍋的經(jīng)驗應(yīng)該是，湯必須煮開。第二是調(diào)整麻辣味，喜歡麻辣可口，你可以從火鍋邊緣的油中吃燙食; 否則，你可以從中間沸騰的地方燙食; 同樣，當吃火鍋時，你必須加入一杯茶來開胃和去膩，減少麻辣的感覺。
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